La
Química & El Cuerpo Humano
Introducción
La química
La química, es una ciencia empírica. Ya que estudia las cosas, por
medio del método científico. O sea, por medio de la observación, la
cuantificación y por sobre todo, la experimentación. En su sentido más amplio,
la química, estudia las diversas sustancias que existen en nuestro planeta.
Asimismo, las reacciones, que las transforman, en otras sustancias. Como por
ejemplo, el paso del agua líquida, a la sólida. O del agua gaseosa, a la
líquida. Por otra parte, la química, estudia la estructura de las sustancias, a
su nivel molecular. Y por último, pero no menos importante, sus propiedades.
Los primeros hombres, en trabajar y estudiar las distintas sustancias, fueron los alquimistas, los cuales entre los siglos III a.c. y el siglo XVI d.c, tendieron a buscar el método de transformar los metales, en oro. Esto, por medio de la búsqueda frenética e incansable de la piedra filosofal. Tipo de elixir, que lograría que la fusión del mercurio con el azufre, fuera un éxito.
Ellos comenzaron a desarrollar, las dos ramas iniciales, que se mantienen hasta hoy. La primera, es la química orgánica. Que estudia las sustancias basadas en la combinación de los átomos de carbono e incluye a los hidrocarburos y sus derivados, los productos naturales, finalizando con los tejidos vivos.
La otra rama de la química, es la inorgánica. La cual versa en el estudio de los minerales terrestres.
Luego, en los siglos XVI y XVII, la química se comenzó a desarrollar como tal. Ya para el siglo XVIII, la química se había transformado en una ciencia empírica. O sea, se comenzó a utilizar en ella, el método científico. Sobre todo, la experimentación.
Claro que estas dos ramas, se han ido desvaneciendo con el tiempo. Debido al desarrollo mismo de la química y el ingreso progresivo de la biología, al campo de la primera.
Por otra parte, la química ha ido paulatinamente incrementando su campo de acción, esto se puede observar, en nuevas materias a ser estudiadas, como la química técnica, la cual es aplicada, en los más diversos procesos de producción. También se puede mencionar, la química computacional. La química medioambiental, la cual es aplicada en el estudio del medioambiente y la manera de preservarlo. Asimismo, tenemos a la química organometálica, la cual dentro de sus utilidades, está la del refinamiento del petróleo.
El cuerpo Humano
El cuerpo humano es la estructura física
y material del ser humano. El cuerpo humano de un adulto tiene 206 huesos,
mientras que el de un recién nacido está formado por cerca de 300, ya que
algunos huesos, sobre todo los de la cabeza, se van fusionando durante la etapa
de crecimiento.
Desarrollo Temático
La Química & El Cuerpo Humano
Gracias a los avances de
los últimos años, sabemos que el cuerpo humano sufre de cambios químicos todo
el tiempo, desde el momento de nuestra concepción en el vientre materno, todos
los cambios que sufre el cuerpo en su interior son factores químicos, por
ejemplo, como la comida se disuelve en nuestro estómago, es un cambio de la
materia. El cuerpo Humano además posee, elementos químicos, que son 12, que los pondré a continuación:
1. Oxígeno
2. Carbono
3. Hidrógeno
4. Nitrógeno
5. Calcio
6. Fósforo
7. Potasio
8. Sulfuro
9. Sodio
10. Magnesio
11. Cobre, Zinc, Selenio, Molibdeno, Flúor, Cloro, Yodo, Manganeso, Cobalto, Hierro
12. Litio, Estroncio, Aluminio, Silicio, Plomo, Vanadio, Arsénico, Bromo (proporciones ínfimas).
La información sobre qué porcentaje posee el cuerpo la saque de una página de internet, como podréis ver, el cuerpo humano es todo Químico, el cuerpo humano es todo un concepto para la química, el estudiarlo a veces resulta muy interesante. Sé que muchos científicos siguen maravillados con el cuerpo humano y todo lo que este hace, ya que, el cuerpo humano tiene muchas funciones, que a veces la ciencia no puede explicar.
La Química y la Tecnología.
Bueno, en la ciencia de la química, se han hecho muchos avances durante los últimos años, gracias a ellos la Tecnología en el mundo ha desarrollado toda clase de inventos para la mejora del mundo; como ya sabéis, la Química es la ciencia que estudia la composición de la materia y sus transformaciones, así que eso ¿No la convierte en parte de la tecnología?, pero por supuesto que sí, la química forma parte de la tecnología aunque no lo creéis, la tecnología es como una mano derecha para la Química, ya que gracias a la tecnología, los científicos pueden estudiar a la química, con los aparatos que se crean para el estudio de la materia, ellos pueden crear más inventos que mejoren al ser humano .
La tecnología siempre tendrá un vínculo con la química, son como el ying y el yang, sin tecnología no hay química y sin química no hay tecnología, suena raro pero es así, si no hay tecnología no se podría estudiar a la química y si no hay química no se podrían crear más avances tecnológicos.
Nuestro organismo así como
el de todos los seres vivos está formado por células. Estas a su vez están
formadas por diferentes organelos formados por proteínas, lípidos,
carbohidratos, ácidos nucleicos, etc. que no son más que sustancias químicas
formadas por la integración de diversos elementos químicos. Además, en los
organelos y en la célula en general, se realizan diversas funciones vitales
mediante procesos denominados rutas metabólicas, estas consisten en una serie
indeterminada de reacciones químicas. Si analizas esto, comprenderás que los
organelos, las células, los tejidos, los órganos y los organismos enteros así
como las diferentes reacciones que nos hacen vivir no son más que la suma de
moléculas y reacciones químicas. Si comprendemos las bases de la Química y la
Bioquímica, sabremos que tiene que ver la Química con el cuerpo humano, el
medio ambiente y la salud.
Con respecto al hogar en el necesitamos Estufas, Refrigeradores, Luz Eléctrica, Computadoras (Ordenadores), Planchas, etc. y todos funcionan en base a procesos físicos en los que están involucrados reacciones químicas por lo que si comprendemos de Química y Fisicoquímica, sabremos que tiene que ver la Química con el hogar.
Con respecto al hogar en el necesitamos Estufas, Refrigeradores, Luz Eléctrica, Computadoras (Ordenadores), Planchas, etc. y todos funcionan en base a procesos físicos en los que están involucrados reacciones químicas por lo que si comprendemos de Química y Fisicoquímica, sabremos que tiene que ver la Química con el hogar.
Conclusiones
1.-Nicte:
En mi
opinión el estudio de la química y el cuerpo humano es indispensable ya que,
gracias a ella se derivan las ramas que estudian bien al cuerpo humano como la Anatomía, La Bioquímica, La Fisiología y
la Microbiología.
2.-William: La química es de gran importancia en el estudio del ser humano ya que de ellla podemos estudias todos los cambios químicos que hay en el cuerpo a diario.
3.-Julian:
4.-Daniel: Llegue a la conclusión, que la química se relaciona
con todo lo que nos rodea ya que el estudio de esta nos facilita nuestra vida
diaria gracias a esta hemos tenido avances imaginarios en los nunca antes
habíamos pensado esta es considerable en varias ramas de la medicina y es una
ciencia empírica.
Bibliografía
¿Cuáles son los elementos químicos que conforman nuestro
cuerpo?
Oxígeno, Carbono,
Hidrógeno, Nitrógeno, Calcio, Fósforo, Potasio, Sulfuro, Sodio, Magnesio,
Cobre, Zinc, Selenio, Molibdeno, Flúor, Cloro, Yodo, Manganeso, Cobalto,
Hierro, Litio, Estroncio, Aluminio, Silicio, Plomo, Vanadio, Arsénico y Bromo.
¿Qué funciones realizan dichos elementos Químicos?
Todos
tienen su función en algo el oxígeno es el que nos ayuda a vivir es el que
respiramos y prácticamente sin él no viviríamos, el calcio nos ayuda en el
crecimiento de los huesos de las uñas del cabello. El hierro ayuda con los
glóbulos rojos (en la sangre) y asi cada uno tiene su función en algo
fndamental para el cuerpo humano
¿Cómo se obtienen estos elementos químicos?
Por
medio de los alimentos o medicamentos con vitaminas o estas propiedades
quimicas
¿Qué consecuencias tendremos si
faltan esos elementos?
Sin el
oxígeno prácticamente estaríamos muertos y los otros elementos nos ayudan para
cosas fundamentales que sin ellos también tendríamos enfermedades graves o
mortales. Porque nuestro sistema inmunológico estaría débil.
¿A se le llama bioelementos primarios?
Los bioelementos primarios
son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas yácidos nucleicos); Constituyen el 95% de la materia viva seca.
Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre
(C, H, O, N, P, S, respectivamente).
¿Cuáles Son?
¿Cuáles son sus funciones en el
cuerpo humano?
Carbono: tiene la
capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-),
así como estructuras cíclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales
(=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de moléculas
distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para
formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin
excesiva dificultad. Por esto, la vida está constituida por carbono y no por silicio, un átomo
con la configuración electrónica de su capa de valencia igual a la del carbono.
El hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de
silicio y oxígeno son prácticamente inalterables, y mientras el dióxido de
carbono, CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO2, es
un cristal sólido, muy duro e insoluble (sílice).
Hidrógeno: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Ácido oleico: una cadena
de 18 átomos de carbono (bolas negras); las bolas blancas son átomos de
hidrógeno y las rojas àtomos de oxígeno.
Oxígeno: es un
elemento muy electronegativo que
permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando
lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).
Nitrógeno: Se encuentra
principalmente como grupo amino (-NH2)
presente en las proteínas ya que forma
parte de todos losaminoácidos. También se
halla en las bases nitrogenadas de
losácidos nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo
vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo
es aprovechado por algunas bacterias del suelo y
algunascianobacterias.
Fósforo:Se halla
principalmente como grupo fosfato (PO43-)
formando parte de los nucleótidos. Forma
enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio (ATP).
Azufre. Se
encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH)
formando parte de muchas proteínas, donde crean enlaces disulfuro esenciales
para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. También se halla
en el coenzima A, esencial
para diversas rutas metabólicas universales,
como el ciclo de Krebs.
Bioelementos Secundarios. ¿Por qué se les llama asi?
Los
bioelementos secundarios sólo constituyen el 4% de la masa de los seres vivos.
El calcio es un ejemplo de bioelemento secundario. Si el porcentaje con el que
aparece un bioelemento es menor del 0,1% recibe el nombre de oligoelemento. El
magnesio es un ejemplo de oligoelemento. A pesar de aparecer en pequeñísimas
cantidades, los oligoelementos son imprescindibles para los seres vivos. Son el
calcio (Ca), el sodio (Na), el potasio (K), el magnesio (Mg), el cloro (CI) y
el hierro (Fe).
Elemento:
|
Función en el cuerpo
humano:
|
Fósforo
|
Está presente en La orina, ayuda a la Formación de los huesos y
dientes. Ayuda a lasfunciones metabólicas del sistema
nervioso y del cerebro. Interviene en el equilibrio del P.H.
|
Azufre
|
Presente en aminoácidos
|
Calcio
|
Regula la contracción
muscular. Esta presente en: los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos, corazón,
huesos.
Representa el 2,45% en el conjunto de los seres vivos. |
Sodio
|
Llamada también Sal
Regula el metabolismo celular.Mantiene los niveles apropiados de la sangre. Esta presente en Todos los líquidos y tejidos. |
Potasio
|
Regula los Enzimas.
Es importante por que interviene en la contracción muscular y en los procesos relacionados con la ósmosis (bomba de potasio) y en la transmisión del impulso nervioso. |
Cloro
|
Interviene en la ósmosis
y la transmisión del impulso nervioso y también en los líquidos corporales
|
Magnesio
|
Produce muchas enzimas.
También está presente en la molécula de clorofila.Esta presente en los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos y corazón. |
1.-¿A que se le llama oligoelementos?
R.- Los
oligoelementos son bioelementos que se encuentran en cantidades pequeñísimas en
los seres vivos y tanto su ausencia como una concentración por encima de su
nivel característico puede ser perjudicial para el organismo.
2.-¿Cuáles son?
R.-
Arsénico
Boro
Bromo
Cromo
Cobalto
Cobre
Flúor
Hierro
Manganeso
Molibdeno
Níquel
Selenio
Silicio
Vanadio
Yodo
Zinc
Boro
Bromo
Cromo
Cobalto
Cobre
Flúor
Hierro
Manganeso
Molibdeno
Níquel
Selenio
Silicio
Vanadio
Yodo
Zinc
3.-¿Cuáles son sus funciones en el cuerpo humano?
R.-
HIERRO
Los pulmones no podrían captar el oxígeno y transportarlo a todas las células sin la presencia del hierro. La carencia de ese oligoelemento puede frenar la producción de glóbulos rojos, ocasionar fatiga y aumentar la sensibilidad a diversas afecciones respiratorias. La carne, el pescado, el hígado, los riñones, el cacao, las espinacas, las habichuelas, el perejil, los mejillones, las habas, la soja, los frutos secos y el pan son alimentos ricos en hierro.
COBRE
Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las entejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.
CROMO
Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Su contenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y los riñones son excelentes proveedores de cromo.
YODO
Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen fundamentalmente en el crecimiento y maduración del organismo, y afecta sobre todo a la piel, el pelo, las uñas, los dientes y los huesos. Las algas, los pescados, los mariscos, lo cereales, la carne magra, los huevos, la leche, el ajo, la cebolla, el limón, la naranja, la piña, las hortalizas de hoja verde y los frutos secos con ricos en yodo.
MANGANESO
Es necesario para los huesos y juega un papel importante en las funciones reproductoras. Se puede encontrar en el pan integral, las hortalizas, la carne, la leche y sus derivados, los crustáceos y los frutos secos.
SELENIO
Es un potentísimo antioxidante. Además, garantiza el buen funcionamiento de los músculos, protege nuestro sistema cardiovascular y puede evitar la aparición de cataratas. Está presente en las carnes de ave, vacuno y cerdo, en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el germen de trigo, el
ajo, el limón, la cebolla, las setas, el salmón, las verduras y los mariscos.
ZINC
Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y desempeña un importante papel en el crecimiento, la producción de insulina, las funciones psicológicas, la formación de espermatozoides y la defensa del sistema inmunitario. Se halla en alimentos como las ostras, el hígado de pato, la leche, el pan integral, las carnes de vacuno y cerdo, las legumbres, los pescados, las verduras de hoja verde y las nueces
COBALTO
Es un componente esencial de la vitamina B12. Contribuye a reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la fijación de la glucosa en los tejidos. Podemos encontrarlo en las ostras, las legumbres, los cereales integrales, la cáscara de arroz, el ajo, la cebolla, el sésamo y el ginseng.
FLÚOR
Previene la aparición de caries al mantener el esmalte de los dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparición de osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento. E pescado, los mariscos, el te, las verduras, las hortalizas, los cereales integrales, las legumbres y la cebolla son ricos en flúor.
LITIO
Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en las afecciones cardiacas. Se encuentra en los cereales integrales, las legumbres, a patata, el tomate, el nabo, el pimiento, las fresas, las frambuesas y la soja germinada.
NÍQUEL
Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir anemias, y enfermedades infecciosas, y en general, para estados carenciales y convalecencias. Los moluscos, la levadura de cerveza, el arroz integral y las legumbres son las principales suministradores de níquel.
SILICIO
Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso. Se encuentra en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el maíz, la calabaza, la sandía y la cola de caballo.
Los pulmones no podrían captar el oxígeno y transportarlo a todas las células sin la presencia del hierro. La carencia de ese oligoelemento puede frenar la producción de glóbulos rojos, ocasionar fatiga y aumentar la sensibilidad a diversas afecciones respiratorias. La carne, el pescado, el hígado, los riñones, el cacao, las espinacas, las habichuelas, el perejil, los mejillones, las habas, la soja, los frutos secos y el pan son alimentos ricos en hierro.
COBRE
Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las entejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.
CROMO
Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Su contenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y los riñones son excelentes proveedores de cromo.
YODO
Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen fundamentalmente en el crecimiento y maduración del organismo, y afecta sobre todo a la piel, el pelo, las uñas, los dientes y los huesos. Las algas, los pescados, los mariscos, lo cereales, la carne magra, los huevos, la leche, el ajo, la cebolla, el limón, la naranja, la piña, las hortalizas de hoja verde y los frutos secos con ricos en yodo.
MANGANESO
Es necesario para los huesos y juega un papel importante en las funciones reproductoras. Se puede encontrar en el pan integral, las hortalizas, la carne, la leche y sus derivados, los crustáceos y los frutos secos.
SELENIO
Es un potentísimo antioxidante. Además, garantiza el buen funcionamiento de los músculos, protege nuestro sistema cardiovascular y puede evitar la aparición de cataratas. Está presente en las carnes de ave, vacuno y cerdo, en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el germen de trigo, el
ajo, el limón, la cebolla, las setas, el salmón, las verduras y los mariscos.
ZINC
Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y desempeña un importante papel en el crecimiento, la producción de insulina, las funciones psicológicas, la formación de espermatozoides y la defensa del sistema inmunitario. Se halla en alimentos como las ostras, el hígado de pato, la leche, el pan integral, las carnes de vacuno y cerdo, las legumbres, los pescados, las verduras de hoja verde y las nueces
COBALTO
Es un componente esencial de la vitamina B12. Contribuye a reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la fijación de la glucosa en los tejidos. Podemos encontrarlo en las ostras, las legumbres, los cereales integrales, la cáscara de arroz, el ajo, la cebolla, el sésamo y el ginseng.
FLÚOR
Previene la aparición de caries al mantener el esmalte de los dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparición de osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento. E pescado, los mariscos, el te, las verduras, las hortalizas, los cereales integrales, las legumbres y la cebolla son ricos en flúor.
LITIO
Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en las afecciones cardiacas. Se encuentra en los cereales integrales, las legumbres, a patata, el tomate, el nabo, el pimiento, las fresas, las frambuesas y la soja germinada.
NÍQUEL
Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir anemias, y enfermedades infecciosas, y en general, para estados carenciales y convalecencias. Los moluscos, la levadura de cerveza, el arroz integral y las legumbres son las principales suministradores de níquel.
SILICIO
Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso. Se encuentra en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el maíz, la calabaza, la sandía y la cola de caballo.
4.-Se habla de macronutrientes y micronutrientes, ¿en que
consiste la diferencia?
R.- Los macronutrientes son los
componentes de los alimentos que se encuentran en una alta proporción, son las
proteínas, carbohidratos y lípidos. Los micronutrientes se encuentran en
proporciones muy pequeñas pero aún así son indispensables, son las vitaminas y
los minerales.
Los no
esenciales los puede sintetizar el cuerpo por ejemplo varios ácidos grasos y
algunos aminoácidos.
Los no
esenciales no los puede sintetizar el cuerpo y debe obtenerlos de los
alimentos. por ejemplo las vitaminas y los aminoácidos esenciales.
5.-¿Cuáles son los bioelementos que debemos consumir en
nuestra dieta? ¿Qué alimentos los contienen?
R.-
1º.- LECHE Y
DERIVADOS.
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además celulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.
4º.- FRUTAS Y VERDURAS.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal útil para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al día. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.
5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).
Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc... tienen un alto contenido en aceites, es decir, en lípidos, y a la vez de proteínas.
6º.- BEBIDAS.
El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos. El agua realiza estas funciones:
Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A través del sudor, respiración y heces se pierde al día dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderación, durante las comidas. Las bebidas estimulantes como el café, el té, la cola contienen xantínas que pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilización nutritiva de algunos nutrientes( proteínas, calcio ).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales debido a que contienen mucho azúcar o edulcolorantes.
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes.
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así un huevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ).
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además celulosa que facilita el tránsito intestinal y vitamina B1.
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.
4º.- FRUTAS Y VERDURAS.
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetal útil para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al día. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas.
5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).
Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizan trabajos físicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo.
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc... tienen un alto contenido en aceites, es decir, en lípidos, y a la vez de proteínas.
6º.- BEBIDAS.
El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua, no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos. El agua realiza estas funciones:
Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A través del sudor, respiración y heces se pierde al día dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderación, durante las comidas. Las bebidas estimulantes como el café, el té, la cola contienen xantínas que pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilización nutritiva de algunos nutrientes( proteínas, calcio ).
Las bebidas refrescantes tomadas en grandes cantidades pueden ser perjudiciales debido a que contienen mucho azúcar o edulcolorantes.
